Arriba Sandwich pentru Retetecalamama.ro

Arriba Sandwich este al doilea sandwich pe care eu l-am gandit pentru Sandwich Battle-ul de la Bucuresti, organizat de Cris-Tim. Este un senvis pe care eu il fac de obicei cu piept de pui cu miere, lamaie si cimbru, dar consider ca e o provocare sa il fac si cu salam crud uscat Crist-Tim.

Pentru aceasta reteta am nevoie de urmatoarele ingrediente:
Sandwich Arriba Sandwich Battle Retetecalamama.ro

  • cateva feliute de Salam Pontic Cris-Tim
  • 1 avocado
  • jumatate de rosie curatata de coaja si seminte
  • 1 ceapa rosie
  • zeama de la o lamaie
  • 1 ardei kapia
  • 2 catei de usturoi
  • sare
  • piper
  • coriandru verde uscat
  • 2 linguri de otet
  • 1 lingurita de ulei de masline
  • 1 cana de cascaval ras (gras)

In primul rand trebuie sa preparam sosurile si anume Guacamole si Salsa de ardei Kapia, pe care le vom pune in senvis. Primul este preferatul meu si al prietenilor mei care imi cer sa il fac la fiecare intalnire “culinara”. 🙂

Guacamole
Tocam jumatate de ceapa rosie foarte marunt.
Sandwich Arriba Sandwich Battle Retetecalamama.ro
Curatam de coaja o jumatate de rosie si o tocam si pe ea foarte marunt.
Sandwich Arriba Sandwich Battle Retetecalamama.ro Sandwich Arriba Sandwich Battle Retetecalamama.ro
Taiem un avocado in doua, il scoatem cu o lingura din coaja si il strivim asa, pana devine o pasta nu foarte fina. Mie una nu-mi place absolut deloc sa il bag in blender, pentru ca mi se pare ca devine gretos. Si in plus, imi place foarte mult sa aiba si putina textura. 🙂
Sandwich Arriba Sandwich Battle Retetecalamama.roSandwich Arriba Sandwich Battle Retetecalamama.ro
Punem toate ingredientele intr-un bol, turnam zeama de la jumatate de lamaie peste (nu lasati avocado prea mult “nelamait”, pentru ca oxideaza imediat), un praf de sare si unul de piper si amestecam. Aici depinde si de gust, mie una imi place mai acrisor si cu putin mai multa sare. E gata! Il bagam la frigider pana cand sunt gata si celelalte parti.
Sandwich Arriba Sandwich Battle Retetecalamama.ro

Salsa de Kapia
Aceasta reteta este simpla si foarte aromata.
Coacem doi ardei kapia, ii curatam de coaja si ii tocam foarte marunt.
Sandwich Arriba Sandwich Battle Retetecalamama.ro
Luam cealalta jumatate de ceapa rosie nefolosita si o tocam si pe ea foarte marunt.
Tocam marunt un ardei iute (iute sa fie, nu dinala bulgaresc fara niciun Dumnezeu, pentru ca aici are rolul de spice mai mult si nu de leguma in sine).
Sandwich Arriba Sandwich Battle Retetecalamama.ro
Pisam un catel marisor de usturoi.
Sandwich Arriba Sandwich Battle Retetecalamama.ro
Punem 1 lingura de ulei de masline, una de otet, un praf serios de sare si o lingurita plina de coriandru verde uscat.
Sandwich Arriba Sandwich Battle Retetecalamama.ro
Amestecam toate ingredientele si avem cea mai delicioasa salsa de kapia, foarte colorata si aromata!
Ideal ar fi ca ea sa stea peste noapte in fridiger sau macar cateva ore, dar e ok si asa, daca nu mai aveti rabdare.

Acum sa asamblam sandwich-ul.
Ca si painica eu am ales doua baghete cu branza de la Auchan. Pentru ca eu de obicei fac acest sandwich cu pui, am decis ca aceasta reinterpretare sa fie mai cheesy, ca sa se lege mai bine toate ingredientele.
Taiem baghetele pe lung, nu le scobim si le punem pe grill-ul incins. Dupa ce s-au prajit pe interior, presaram cascavalul gras ras deasupra, pe care dintre jumatati, asteptand putin sa se bronzeze si pe partea cealalta.
Sandwich Arriba Sandwich Battle Retetecalamama.ro
Cand sunt gata, punem in strat de salsa, apoi asezam frumos salamul Pontic din gama de salamuri crud uscate Cris-Tim.
Sandwich Arriba Sandwich Battle Retetecalamama.roSandwich Arriba Sandwich Battle Retetecalamama.ro
Cel de-al treilea strat este de guacamole. Ultimul pas este unirea celor doua jumatati de bagheta. Ta-da! Un sandwich delicios si fresh. 🙂
Sandwich Arriba Sandwich Battle Retetecalamama.roSandwich Arriba Sandwich Battle Retetecalamama.ro
Sper sa va placa reteta mea si sa pornim impreuna in calatoria Sandwich Battle de la Bucuresti.

Pofta buna! 🙂

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s